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Nos gustaria compartir con ustedes información e historia de la cultura Paquime y el porque reverenciamos su nombre en la cadena de nuestros restaurantes.
Alrededor del año 700 dio inicio la cultura Paquime con la introducción de la agricultura y construcción de pequeñas casas de adobe, semisubterraneas construidas a la orilla de los rios Piedras Verdes, San Pedro, Y San Miguel, que al unirse, forman el río Casas Grandes.
La zona arqueológica de Paquime, está localizada aproximadamente a 350km al noroeste de la Cd. de Chihuahua, México y a medio km. de la Cd. de Casas Grandes. Fue un asentamiento prehispánico que influyó en el Noroeste de la Sierra Madre Occidental, la mayor parte del oeste de Chihuahua y algunas areas de los estados de Sonora, Utah, Colorado y Nuevo México.
El sitio es famoso por sus construcciones de adobe y sus puertas en forma de "T", sus edificios tienen rasgos de la cultura Oasisamérica.
En el Oeste de esta población hay una hilera de estructuras construidas con relleno y piedra, que fueron centros ceremoniales. Se sistiene que la cultura Paquime tuvo un desarrollo cultura autóctono de la cultura Salado de Oasisamérica. Otros afirman que fue el resultado de la invasión de alguna elite del altiplano de México Central.
En 1562, el explorador Español, Francisco de Ibarra, señaló que había visitado ciudades no exploradas y pobladas por nativos bien vestidos, que vivían en casas de adobe, se dedicaban a la agricultura, y contabaon con nanales de riego, sobrandoles alimento.
En 1566, regresó de nuevo a la región y llegó hasta Paquime, o Casas Grandes, y escribió en su diario..."que estaba poblado de casas de mucha grandeza altura y fortaleza de seis a siete sobrados, torreadas, o cercadas de fuerte a manera para amparo y defense de los enemigos.
Y se sostienen de grandes pilares, de gruesa madera, traída de lejos. Las paredes están pintadas de muchos colores, compuesto a manera de tapias, aunque tejidas y revueltas con piedra, una piedra más durable y fuerte que la tabla.
Un arqueologo llamado Charles Di Peso mostró mucho interés en Paquime y al estudiar la zona, propuso seis etapas que muestran el desarrollo de la cultura, y son las siguientes:
1) Horizonte Precerámico: No se sabe con exactitud su inicio, pero finaliza entre el siglo I y II.
2) Periodo de la cerámica sin decoración: Concluye alrededor del sigle VIII.
3) Periodo Viejo: Concluye alrededor del siglo XI y se divide en tres fases: "Convento", "Pilón", y "Perros Bravos".
4) Periodo Medio: Terminó en el siglo XIV y se subdivide en: "fase buena fe", "Paquime" y fase "Diablo".
5) Periodo Tardio: De 1340 a 1660. El periodo se subdivide e: Fase "Robles" y Fase de "Los primeros contactos con los Españoles".
6) Periodo de los Españoles: Desde 1660 a 1821.
Durante el periodo Viejo, se construyeron las primeras aldeas practicaban la agricultura temporal y aprovechaban el agua que provenía de la sierra.
Durante las fases Convento y Pilón, se inició la construcción de casas circulares por la excavación de tierra a la profundidad de menos de un metro que servía de base. El area de tales viviendas era de 10 mts² aprox. y la puerta redondeada, en el centro de la aldea, se eregía una vivienda que era mucho mayor que las casas familiares.
Durante la fase "Perros Brabos" aumentó el tamaño de las viviendas. Se empezarón a construir pegadas unas a otras, y dejarón de construir circularmente para empezar a hacerlas de forma cuadrada. En esta fase da comienzo a la cerámica labrada y decorada. Existen hallazgos de collares de concha, cuentas de turquesas y cobre trabajado.
Durante el periodo medio se transforma la organización social, aunado al aspecto de la ciudad. Durante la fase, Buena Fe, las casas son de un solo piso y sus puertas tienen la forma de "T", clásico de Paquime y los techos son de viga.
Durante la fase Paquime, la población alcanza su mayor esplendor, las relaciones comerciales con otras poblaciones aumentan, y se construyen montículos ceremoniales. La población está atravesada por un sistema de asequías que le proporcionan agua. Se construyó un juego de pelota y dio inicio a la construcción de casas de varios pisos, algunas de cuatro niveles.
Durante la fase diablo, el asentamiento fue abandonado parcialmente e inició el decaimiento a causa del hostigamiento de los pueblos enemigos. Para 1340 la población subumbe al aesdio y muchos de sus habitantes fueron asesinados, eso se concluye por la cantidad de restos humanos que en posturas grotescas fueron encontrados |
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